Brut Zanetta

Vitigno: 100% Chardonnay
Suolo: calcareo
Forma di allevamento: guyot impianto a 10.000 ceppi/ettaro
Dosaggio: Brut
Vinificazione: l’uva viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto basse. Durante la vinificazione, il
mosto fiore è separato dal mosto di seconda spremitura, che non è destinato all’imbottigliamento. La fermentazione
alcolica si realizza in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e18 °C. Ogni vigneto viene vinificato separatamente; solo la primavera successiva alla vendemmia, dopo scrupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti
si congiunge in una cuvée per essere imbottigliato per la presa di spuma.
Affinamento sui lieviti: 24 mesi
Caratteristiche organolettiche: il colore è giallo paglierino, il perlage fine e persistente in bocca. Presenta note di
frutti e fiori bianchi, che gli conferisce un gusto fresco.