L’Aura Rosé “Noventa”

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Descrizione

L’AURA ROSÉ “NOVENTA”

  • Az Agr. bio “Noventa” Botticino
  • Bottiglia da 0,75 cl.
  • Vendemmia manuale il: 14 settembre 2019
  • Uvaggio: 100% Schiava Gentile
  • Gradazione: 13 % vol.
  • Acidità totale: 6,35 g/L

 

L’ Aura  è la prima Schiava Gentile moderna prodotta nel comune di Botticino

Infatti era usanza dei secoli scorsi produrre vino in purezza con questa

generosa uva dal grappolo medio-grosso.

Abbiamo cercato di recuperare questa tradizione perduta nel tempo adattandola ai moderni metodi di vinificazione: le uve vengono subito diraspate e le bucce stanno a contatto con il mosto solo per 1 ora, per esaltare i profumi delicati a scapito della tannicità.

Il vino poi riposa per tutto l’inverno in una botte di acciaio posta fuori all’aperto, in modo che il gelo della notte lo renda stabile in modo naturale.

Produciamo poche bottiglie di questo vino fresco,giovane, di colore chiaro, che rispecchia ed esalta le particolarità del nostro territorio quali il terreno di marna (calcare e argilla) che dona  mineralità e sapidità.

E’ il vino perfetto per la stagione estiva, accompagna bene piatti dal sapore delicato e a base di pesce di lago.

Enologo-Agronomo Carlo Ferrini

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